muffins à la pomme citrique

Pour Halloween, j'ai frappé à la porte d'une amie et je lui ai dis :
"un bonbon ou un sort!!"
Et j'ai obtenue cette délicieuse recette. Voici son secret!!


MUFFINS A LA POMME CITRIQUE

une douzaine de muffins

Ingrédients :
- 100g de ceinture pomme citrique bonbons
- 12cl de lait entier
- 150g de beurre demi-sel
- 3 oeufs
- 90g de sucre poudre
- 150g farine
- 1/2 sachet de levure

Préparation :
1°. Préchauffez le four à 180°
2°. Dans une casserole , fondre les bonbons dans le lait entier avec le beurre à feu doux. Remuer sans cesse, ces bonbons ne fondent pas entièrement , il va rester de petits morceaux qui vont donner cette jolie couleur.
3°. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4°. Ajoutez la farine et la levure en mélangeant soigneusement jusqu'à obtenir une préparation lisse.
5°. Ajoutez le lait aux bonbons et mêlez l'ensemble.
6°. Versez la préparation dans des moules à muffins et enfournez pour 15 mn au moins.
Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

BON APPETIT!!!

Mille mercis Chris!!!
T'es adorable!!!

muffins à la banane et aux pepites de chocolat

comme je suis de nature gentille!! hihihi
j ai pensé que je devais aussi poster des recettes light!! alors voici celle-ci

Ingrédients :
- 170 g de farine
- 80 g de maïzena
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café de cannelle
- 50 g de pépites de chocolat (je suis sure qu avec 80g c est bon aussi!! lol)
- 2 bananes mûres
- 1 pot de 100 g de compote Pomme-Banane sans sucre ajouté
- 10 cl de lait écrémé
- 2 œufs
- 1 à 2 cuillères à café d'édulcorant à cuisson

Préparation :
1°. Préchauffer votre four à 180° (th 6).
2°. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure, la maïzena, la cannelle et le sel.
3°. Dans un autre saladier, écraser les bananes
4°. Ajouter la compote, les œufs battus, le lait et le sucre
5°. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger rapidement mais pas trop.
6°. remplir des moules en silicone au 3/4 de la hauteur
7°. Enfourner pendant 25 minutes à 180°C (thermostat 6).

BON APPETIT!!!!

Ragoût du Pirée

sur la photo : Ragoût du Pirée et tagliatelles maison réalisées par Mr Tival

Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 1 kg de boeuf coupé en cubes
- 2 gros oignons
- 4 gousses d ail émincées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 grosse boite de tomates pelées et concassées
- laurier
- 2 cuillères à café ou un baton
- 2 clous de girofle
- 1 bière de 35cl
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 2 cuillère à soupe d'huile d olive
- sel et poivre

Préparation :
1°. dans une cocotte faire revenir les oignons, l ail et l huile doucement pendant 5 min sans cesser de remuer. Réservez ensuite
2°. Mettre le bœuf dans la cocotte et le faire dorer 5 min sur toutes les faces
3°. Ajouter le mélange d'ail et d oignons, les tomates, le vinaigre, le laurier, la cannelle, les clous de girofle, et la bière puis saler et poivrer
4°. Porter à ébullition, couvrir la cocotte et cuire à feu très doux pendant 2h au moins.
5°. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 30 min
6°. Mélanger la Maïzena avec un peu d eau froide et verser dans le ragoût
7°. Porter à ébullition et cuire 1 min en remuant
8°. Vérifier l assaisonnement et servir accompagné d'un côte de Provence (à consommer avec modération bien sûr)

astuce : Vous pouvez effectuer les étapes 1 à 4 la veille et reprendre le cours de la recette le jour J!!
Le plat est meilleur réchauffé

Bon appétit!!!!

Muffins aux pommes et à la noisette

Ingrédients :
- 2 petites pommes découpées en très petits dés
- 175g de farine
- 2 sachets de sucre vanillé
- 85g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure
- 50g de beurre
- 10cl de lait
- 1 oeuf
- 80g de noisettes en poudre
- cannelle selon les gouts

Préparation :
1°. Préchauffer votre four à 180°
2°. Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sucre
3°. Ramollir le beurre au micro-onde 20 secondes (ou alors le sortir bien avant de commencer)
4°. Mettre le beurre dans le saladier et malaxer avec les doigts pour obtenir un appareil sablé
5°. Battre le laitet l'œuf et les ajouter au reste ainsi que les pommes et la poudre de noisettes
6°. Bien mélanger et si vous le désirez vous pouvez ajouter de la cannelle
7°. Remplir les moules à muffins de moitié (si les moules ne sont pas en silicone, beurrez les)
8°. Enfourner et cuire 15 minutes à 200°
9°. A la sortie du four attendre un peu avant de démouler

Bon appétit!!!

iles flottantes au micro-onde

Ingrédients :
- 1 litre de lait
- 6 œufs
- 100 g de sucre en poudre (pour la crème)
- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre ou de glace (pour les blancs)
- extrait de vanille (ou sucre vanillé)
- 1 pincée de sel

Préparation :
la crème anglaise :
1°. Séparer les jaunes des blancs d œufs et réserver les blancs dans un saladier qui va au micro-onde (saladier en verre par exemple, assez grand car les blancs gonflent).
2°. Faire chauffer le lait au micro-onde 2 min
3°. Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre et la vanille
4°. Verser le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en mélangeant bien.
5°. Mettre au micro-onde 2 à 3 mn en remuant en milieu de cuisson.

Pour les blancs en neige :
1°. Avant de commencer à battre les blancs en neige ne pas oublier la pincée de sel
2°. Quand les blancs sont montés et fermes ajouter le sucre et continuer à battre
3°. Mettre le saladier au micro-onde et cuire 1mn puissance 350watt
si la cuisson ne vous satisfait pas recuire par tranche de 20 secondes

Astuce : quand les deux préparation sont froides, dresser les iles flottantes dans des coupes et arroser de caramel liquide au beurre salé!! c est divin!!

Bon appétit!!!!

mini muffins au chocolat

la recette marche aussi avec les moules à muffins normaux!! hihihi

Ingrédients :
- 250g de farine
- 1 sachet de levure
- 50g de beurre fondu
- 130g de sucre
- 3 grosses cuillère à café de chocolat en poudre (ou du cacao)
- 1 œuf
- environ 17cl de lait (entre 15 et 20 quoi!! lol)

Préparation :
1°. Préchauffer le four à 200° (entre Th6 et 7)
2°. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure
3°. Ajouter le sucre et bien mélanger
4°. Ajouter le beurre fondu, l oeuf entier, verser un peu de lait et bien mélanger
5°. Continuer à ajouter du lait afin d obtenir une pâte assez molle (légèrement collante)
6°. Ajouter le chocolat et bien mélanger
7°. Pour celles qui utilisent des moules en silicone veuillez passer à la ligne suivante et pour les autres n oubliez pas de beurrer et fariner vos moules
8°. Remplir les moules au 2/3 car la pâte va gonfler
9°. Enfourner et laisser cuire environ 15 min pour les mini-moules et 25 min pour les autres
10°. Laisser refroidir avant de démouler

Note :
et la recette fonctionne aussi avec les moules à madeleines la preuve :


Bon appétit!!!!

cookies géants des petits

Ingrédients :
- 250g de farine
- 250g de sucre en poudre (le must : 125g de sucre+125g de cassonade)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure
- 125g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- pépites de chocolat autant que l on désire


Préparation :
1°. Dans un saladier mélanger la farine, les sucres et le sel
2°. Dans un bol, battre l œuf et y ajouter le beurre fondu
3°. Mettre la préparation œuf+beurre dans le mélange farine-sucre d un seul coup
4°. Ajouter les pépites de chocolat (ou du chocolat en tablette concassé) et bien mélanger bien le tout
5°. Mettre au frigo 1h si vous n êtes pas pressé sinon ça marche aussi sans le frigo
6°. Préchauffer le four à 240° ou th°8
7°. Façonner des cookies d environ 5cm de diamètre sur 1/2cm d'épaisseur
8°. Les disposer bien espacés sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée
9°. Enfourner 8 mn par fournée, le temps varie selon les fours, surveillez bien
Les cookies doivent être moelleux au centre et croquants sur les bords
10°. Laisser refroidir un peu avant de les décoller

Bon Appétit!!!!

les madeleines choco-poires de Chris

Ingrédients :
- 125g beurre
- 125g sucre
- 4 oeufs
- 125g farine
- 1 sachet de levure
- 200g de chocolat
- 2 à 3 poires

Préparation :
1°. Faire fondre le beurre au micro ondes . ajouter le sucre.
2°. Ajouter les 4 oeufs un à un , puis délicatement la farine.
3°. Fondre le chocolat avec un peu de lait, incorporez le au mélange ,coupez les poires en morceaux .
4°. Remplir des moules à madeleines.
5°. Cuire 10 mn à 170°

Oyé!! Oyé!!!

Bonjour!!

Vous serez d'accord avec moi : on ne change pas une équipe qui gagne!!!
Alors je vous présente un nouveau chef d'oeuvre de mon artiste préférée, Nomy!!!!

Elle a un véritable don et je suis ravie de recevoir en cadeau la bannière de mon blog de cuisine!!
Et surtout je suis heureuse de vous la présenter en avant première!!

Je vous propose aussi un voyage dans les étoiles!! Croyez moi attachez vos ceintures vous ne serez pas décus!!! et ouvrez grands vos yeux!!
Vous êtes prets?? Alors cliquez : ICI

Je vous souhaite une très bonne journée

A bientôt

pizza entre amis à ma façon

Ingrédients
pour le fond de pizza :
- 1 gros oignon émincé
- 1 boite de lardons fumés 200g
- 1/2 poivron coupé en dés
- 1 petite boite de tomates pelées
- 200g de sauce tomate
- 1 grosse pincée de sucre en poudre
- herbes : origan, herbes de Provence, ail déshydratée...
- sel, poivre

pour la décoration :
- 3 petites tomates coupées en rondelles très fines
- 1 oignon moyen coupé en rondelles fines et détaillé en anneaux
- 1/2 poivron en coupé en bâtonnets
- gruyère râpé
- olives vertes
- des rondelles de chorizo (option)
- de la mozarella (option)

pour la pâte en MAP (Machine à pain) :
- 25 cl d'eau tiède
- 5 cl d'huile d'olive
- 1/2 cuil à café de sel
- 440g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger

Préparation :
pour la pâte
Mettre tous les ingrédients dans l ordre dans la machine à pain et sélectionner l'option pâte levée sur votre machine (13 chez moulinex)
environ 1H25

EDIT : j'ai reçu de précieux conseils de la part d'une école de pizzaiolos et je vous les fais partager
En mettant beaucoup moins de levure maxi 1 à 2g et en conservant la pâte au frigo pour s'en servir 24 heures plus tard on a une création de couleur et donc d'arome en fonction de la farine utilisée et on voit le résultat après la cuisson la pâte à plus la couleur d'un pain de campagne et donc bien meilleur goût
Et je vous invite à découvrir le site : http://ecoledepizzaiolo.free.fr

pour le fond :
Dans une poêle déposer l'oignon émincé, les lardons, le demi poivron en dés et faire rissoler!
Le gras des lardons fait que l ajout d'huile est inutile
Ajouter ensuite les tomates pelées, la sauce tomate et bien mélanger et saupoudrer la pincée de sucre
Ajouter ensuite les herbes, le poivre et le sel (perso je mets du sel au céléri)
Laisser réduire le tout afin d obtenir une farce compotée

Lorsque la pâte est prête
la travailler et l'étaler sur le plat
Etaler la farce
Et ajouter les rondelles d'oignon et de tomates et les lamelles de poivrons puis décorer votre pizza selon vos goûts!
Perso : je rajoute des rondelles de chorizo et des tranches de mozzarella mais vous pouvez ajouter ce qui vous fait plaisir.
Disposer des olives vertes
Saupoudrer de gruyère râpé
et enfourner 30mn à four chaud 180°

et voilà le résultat!!
vous allez épater vos amis!!

Bon appétit!!!!

TRUCS ET ASTUCES

Bonjour

Récemment mon lave-vaisselle est tombé en panne!!
Je ne vous raconte pas combien ça fait bizarre de recommencer à faire la vaisselle à la main après un an!
Bref!!
Le réparateur est donc venu à la maison et il m a donné un truc pour détartrer mon lave-vaisselle pour rien du tout!!
Moi qui achetais les produits spéciaux, je vais faire des économies!!
Allez je vous livre le secret!

Il suffit de déposer dans le fond du lave-vaisselle le contenu d une canette de coca ou bien une quantité équivalente de vinaigre blanc!!

C' est suffisant et ça coute rien!!

A bientôt

AUMONIERES DE BANANE AU CHOCOLAT

Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 4 feuilles de brick
- 4 bananes
- 20g de beurre
- 100g de chocolat à dessert
- 10cl de crème fraîche liquide
- ficelle

Préparation :
1°. Eplucher les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur et une fois dans le sens de la largeur afin d' obtenir 4 morceaux (plus facile à présenter en aumonière)
2°. Mettre une noisette de beurre dans une poêle et cuire les bananes
3°. Dans une casserole, faire chauffer la crème et incorporer le chocolat et mélanger
4°. Laisser refroidir
5°. Etaler les 4 feuilles de brick, les badigeonner de beurre et placer au centre de celle-ci une banane avec une cuillère de chocolat (ou deux selon le gout)
6°. Refermer les feuilles de brick en aumonière et les ficeler
7°. Enfourner les aumonières 10mn au four à 180° ou Th6
8°. Surveiller la cuisson

Astuce pour les plus gourmands : ce dessert peut s accompagner d une glace vanille et de chantilly

BON APPETIT!!!!!!!!!!

GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT rapide

Préparation : 10 mn

Cuisson : 6 mn (750w)

Ingrédients :

- 200g de chocolat
- 50g de sucre
- 1/4 de sachet de levure
- 50g de farine
- 100g de beurre
- 3 oeufs
- 2 cuillère à soupe de crème

Préparation :

1°. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde (temps dépend de la puissance du micro-onde)

2°. Mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier, ajouter le chocolat et le beurre, la farine, la levure puis la crème.

3°. Verser la préparation dans un moule en silicone et cuire de 5 à 6 min à puissance maxi et vérifier la cuisson.
La pointe du couteau doit ressortir sèche, même si la surface du gâteau vous paraît humide.

4°. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

BON APPETIT!!!!!

CLAFOUTIS A L ANANAS

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :
- 1 ananas frais ou 1/2 boite d'ananas en rondelles (perso je choisi la solution 2!! lol)
- 120g de farine
- 150g de sucre (j en mets 100g)
- 1/2 sachet de levure en poudre
- 4 oeufs
- 40cl de lait
- 1 verre à digestif de rhum (à consommer avec modération)
- beurre pour le plat

Préparation :
Préchauffer le four!
1°. Eplucher l'ananas et le couper en rondelles ou ouvrez la boites!! lol
2°. Mettre le lait à tiédir
3°. Verser dans une terrine la farine, la levure et le sucre
4°. Ajouter les oeufs et mélanger
5°. Ajouter peu à peu le lait tiède en délayant pour qu il n y ait pas de grumeaux
6°. Parfumer avec le rhum
7°. Beurrer un plat allant au four
8°. Disposer dans le fond les rondelles d ananas
9°. Verser l appareil sur les fruits
10°. Enfourner à four moyen 210° (Th7) et cuire 40 à 45 minutes

BON APPETIT!!!!!

LA CUISINE A DEUX

Bonjour,

Ce week-end, mon homme et moi nous avons fait de la cuisine à 4 mains!!

Vous allez me dire mais c'est quoi cette histoire??

En fait mon chéri a décidé de se mettre aux fourneaux!!

Et il ne faut pas casser le groove d'un homme qui veut cuisiner!! lol

Alors il m'a préparé un ragoût du Pirée et des pâtes fraiches faites maison

Si si si!! Lui tout seul!! Comme un grand!!

Alors je lui ai préparé un moelleux au chocolat pour accompagner son plat

Et vu que ca m'a fait très plaisir qu'il prenne cette initiative!!

J'ai décidé de préparer moi aussi un plat que je n avais jamais réalisé et dont il rêvait !!

Alors voici mes "premiers" nems!!!

Alors c est pas le tout de raconter tout ca mais voici la preuve en images!!

les pâtes fraîches

le ragoût et ses pâtes

mes nems!

moelleux au chocolat

Si vous êtes interessés par les recettes je me ferai un plaisir de les mettre en ligne

En tout cas je peux vous dire que mon fils ne s'est pas fait prier pour manger la cuisine de son papa et le gateau au chocolat de sa maman!! hihihii

BON APPETIT A VOUS!!!!!!!