cheesecake à la pralinoise et au chocolat noir

Ingrédients :

- 400g de fromage blanc (moi j ai mis du 0%)
- 2 oeufs
- 50g de sucre en poudre
- 200g de spéculos
- 50g de beurre mou
- 100g de pralinoise
- 80g de chocolat patissier noir
- 20g de farine
- 20cl de crème fraiche + 1 cuil à soupe de sucre en poudre
- cacao amer
- papier sulfurisé


Préparation :

1°. Préchauffer le four à 180° (th6). Mixer les spéculos, puis mélanger les avec 50g de beurre.
Tapisser le fond d'un moule amovible avec un disque de papier sulfurisé puis étaler par dessus le mélange speculos-beurre. Enfourner pour 10 mn puis réserver. Baisser le four à 150°(th5).

2°. Préparer deux bains-marie, faire fondre d'un côté la pralinoise et de l'autre le chocolat puis réserver les deux préparations.

3°. Mixer le fromage blanc avec le sucre,la farine et les oeufs et répartir dans deux saladiers.

4°. Monter la crème en chantilly et finir avec la cuillère à soupe de sucre.

5°. Répartir la chantilly dans les deux saladiers et mélanger.
6°. Dans le premier saladier verser la pralinoise et mélanger et dans le second saladier verser le chocolat et mélanger.
7°. Verser dans le moule la préparation au chocolat puis terminer par celle à la pralinoise.

8°. Enfourner à 150° pendant 45 min

9°. laisser refroidir le cheesecake et avant de le servir saupouder le de cacao amer

Bon appétit!!!

Gâteau aux petits-suisses et à la poire

Ingrédients :

- 100 g de beurre

- 110 g de sucre

- 4 petits suisses 0%

- 3 oeufs

- 150 g de farine

- 150 g de maïzena

- 1 sachet de

- levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 petites poires

Préparation :

1°. Mélanger les sucres avec le beurre ramolli jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2°. Ajouter les petits suisses puis les oeufs un à un

3°. Verser la farine, la maïzena et la levure et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.

4°. Peler et découper en petits morceaux les poires et les mélanger à la préparation

5°. Verser dans un moule à manqué ou à cake en siliconne.

6°. Mettre au four à 160°C pendant 30 min environ.

Bon Appétit!!!!

paupiettes de chou

Ingrédients :
- feuilles de chou frisé
- 500g de viande crue (moi j'ai mélangé porc et dinde)
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 1 cuil à café rase de coriandre en poudre
- persil haché (moi je mets du persil deshydraté)
- 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
- riz cru (environ un grand verre de 20cl)
- 1 cuil à café rase d'ail en poudre
- sel, poivre

Préparation du chou et de la farce :
Effeuiller le chou et nettoyer les feuilles.
Faire bouillir de l'eau avec un peu de sel dans une cocotte et mettre les feuilles à blanchir environ 3 minutes.
Pendant ce temps lancer la cuisson du riz en ajoutant à l eau un peu de sel et un cube de bouillon. Et reserver 200g apres cuisson.
Egouter les feuilles de chou et les disposer sur un torchon pour absorber le reste d'eau.
Dans le robot, hacher en meme temps l'oignon et la viande.
Verser la farce dans un saladier, et ajouter les oeufs entiers, la coriandre, l'ail en poudre, le persil, 200g de riz cuit, le sel et le poivre. Et mélanger le tout à la main pour un résultat homogène.

Confection et cuisson :
Préchauffer le four à 200° (th°6/7)
Etaler une feuille de chou et la garnir d'un peu de farce et rouler et disposer dans un plat
Procéder ainsi jusqu a épuisement de la farce
Préparer 1/2 litre de bouillon de volaille avec le cube et verser dans le plat
Enfourner et cuire au moins 35min.

Servir avec les paupiettes... Vous pouvez les accompagner de légumes, d'une ratatouille, ou le restant de riz..

Bon appétit!!!!

lasagnes aux brocolis pour les enfants

Parceque les enfants râlent pour manger des légumes et bien les parents doivent réinventer les recettes
Ici pour midi ce sera donc une lasagne aux brocolis !!!
Ba ouii je sais bien on est loin de la recette tradi mais j aime bien faire crier les puristes !! hihii
Et en plus ba ouiii ca va crier encore plus fort, c est trop bon pour la ligne ;)

Sérieusement!! voila la recette pour 4 personnes!!

Ingrédients :

- 1 brocolis
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 1 brique de 20cl de creme liquide à 5%
- 1 paquet 140g de knackis (les enfants adorent)
- 50g de lardons de bacon
- 50cl de lait écrémé (dont on aura réservé 5cl)
- 25g de Maïzena
- pointe de muscade
- 10 feuilles environs de lasagnes sèches
- 30g de fromage râpé
- sel poivre

Préparation :

Détailler la tête de brocolis et la laver.
Dans une casserole d'eau, déposer le cube et mettre à bouillir.
Plonger le brocolis dans l'eau et le cuire. Pas plus de 10 min car il doit rester croquant.
Dans un bol déposer 20g de Maïzena et mélanger avec 5cl de lait.
Chauffer le reste du lait dans une cassserole et ajouter le melange lait et Maïzena.
Laisser épaissir
Quand c'est prêt assaisonner avec une pointe de muscade et réserver.
Egouter le brocolis et le couper en petits morceaux
Ajouter 3 cuillères à soupe de crème liquide, du poivre (et un peu de sel si necessaire)
Bien mélanger.
Découper en rondelles les saucisses.

Dans un plat à gratin, verser une couche de sauce blanche, une couche de feuilles à lasagne et par-dessus on étale le brocolis.
Parsemer le brocolis avec les rondelles de saucisses et les lardons de bacon.
Couvrir avec des feuilles de lasagne.
Terminer par la sauce blanche (si il en manque vous pouvez la détendre un peu avec de la crème liquide)
Saupoudrer de fromage râpé et enfourner au moins 35 min à 180°.

Bon Appétit!!!!

Lasagne au boeuf et à la courgette

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 800 g de courgettes
- 200 g de steak haché à 5%
- 30 g de fromage de chèvre allégé (je n en avais pas alors j'ai mis camenbert allégé)
- 2 oignons
- 6 plaques de lasagne cru
- poivre
- 1 càc d'herbes de Provence
- 2 càs de chapelure

Préparation:

1°. Raper les courgettes et mixer les oignons.
2°. Faire cuire dans une poele à feu doux pendant environ 10 min, ajouter les herbes et le fromage.
3°. Rajouter la viande, remuer pour que la viande blanchisse.
4°. Dans un plat rectangulaire, mettre deux plaques de lasagne puis la préparation et ainsi de suite. Finir par la préparation.
5°. Soupoudrer de 2 càs de chapelure.
6°. Enfourner et cuire 20 min Th6 (180°).

Bon Appétit!!!!!

pain de courgettes au thon

Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 2 courgettes (environ 350g)
- 6 oeufs entiers
- 2 cuillères à soupe de creme 15% de mg
- 2 cuillères à soupe de farine
- 250g de thon au naturel
- poivre
- persil
- estragon (selon les gouts)

Préparation :

1°. Couper les courgettes en dés et les cuire à la vapeur.
J'ai choisi le cuiseur vapeur au micro-onde et 7 min de cuisson suffisent.
2°. Dans un blender, mettre les 6 oeufs, la crème, la farine, le poivre, le persil et l'estragon et ajouter les courgettes.
Bien mixer l'ensemble.

3°. Dans un moule à cake en siliconne ou antiadhésif, verser la préparation contenue dans le blender.

4°. Ajouter le thon émietté en le répartissant et l'enfoncer ensuite dans la pâte.

5°.Cuire au four Th°6-7 (180-210) pendant 30 min.
(Moi j ai choisi chaleur tournante)

A déguster froid ou chaud

BON APPETIT!!!!!

roti de dinde façon Tival

Ingrédients :

1 roulé de dinde (débarassé de sa barde)
1 oignon
2 carottes coupées en batonnets
1 barquette de lardons de bacon (100g)
1 bière
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
1 cuil à café d'huile d'olive
moutarde à l'ancienne
10cl de crème liquide à 4%
1 grosse cuil à café de maïzena
1 cuil à café d'échalotte deshydratée
poivre (pas de sel car le bacon et le cube en contiennent)
estragon
eau

Préparation :

Dans une cocotte en fonte, faire revenir l'oignon émincé et les carottes avec la cuillère à café d huile.
Enduire le roti de moutarde à l'ancienne et le déposer dans la cocotte.
Laisser dorer sur toutes les faces.
Ajouter la bière, 1/4 de litre d'eau et le cube émietté.
Poivrer et ajouter l échalotte, l'estragon, fermer la cocotte et cuire 45 min environ en retournant à mi-cuisson.
Ensuite couper le roti en tranche
Le jus a bien réduit, ajouter la maizena (delayée dans un peu d eau) et la crème
Poursuivre la cuisson quelques minutes

BON APPETIT!!!!!!

Blanquette de poulet

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 4 cuisses de poulet dégraissées

- 1 oignons piqué de clous de girofles

- 4 carottes coupées en petits morceaux ou en rondelles

- 2 ou 3 feuilles de lauriers (selon la taille)

- thym

- 1 litre d'eau

- 1 cube de volaille

- 20g de maizena

- creme liquide à 5% (selon le gout)

- 1 petite boite de champignons

Préparation :

Dans une sauteuse déposer les cuisses de poulet coupées en morceaux, les carottes, l'oignon,l'eau, le cube de volaille et les aromates

Faire cuire à petit bouillon à couvert.
Quand le poulet et les carottes sont cuits, les reserver dans un plat et filtrer le jus (il reste environ 40cl de bouillon)
Dans un bol mélanger la maizena et un peu de bouillon
Dans la sauteuse déposer le bouillon restant et mettre à chauffer, rajouter le mélange bouillon+maizena et laisser épaissair
Ajouter de la crème liquide... un peu et pas la brique entiere ...hihihi et les champignons.

Rajouter le poulet, les carottes et l oignon.
Laisser cuire 10 min!! et servez!!!

Bon Appétit!!!!!!