Ingrédients :
- 400g de fromage blanc (moi j ai mis du 0%)
- 2 oeufs
- 50g de sucre en poudre
- 200g de spéculos
- 50g de beurre mou
- 100g de pralinoise
- 80g de chocolat patissier noir
- 20g de farine
- 20cl de crème fraiche + 1 cuil à soupe de sucre en poudre
- cacao amer
- papier sulfurisé
Préparation :
1°. Préchauffer le four à 180° (th6). Mixer les spéculos, puis mélanger les avec 50g de beurre.
Tapisser le fond d'un moule amovible avec un disque de papier sulfurisé puis étaler par dessus le mélange speculos-beurre. Enfourner pour 10 mn puis réserver. Baisser le four à 150°(th5).
2°. Préparer deux bains-marie, faire fondre d'un côté la pralinoise et de l'autre le chocolat puis réserver les deux préparations.
3°. Mixer le fromage blanc avec le sucre,la farine et les oeufs et répartir dans deux saladiers.
4°. Monter la crème en chantilly et finir avec la cuillère à soupe de sucre.
5°. Répartir la chantilly dans les deux saladiers et mélanger.
6°. Dans le premier saladier verser la pralinoise et mélanger et dans le second saladier verser le chocolat et mélanger.
7°. Verser dans le moule la préparation au chocolat puis terminer par celle à la pralinoise.
8°. Enfourner à 150° pendant 45 min
9°. laisser refroidir le cheesecake et avant de le servir saupouder le de cacao amer
