Ragoût du Pirée

sur la photo : Ragoût du Pirée et tagliatelles maison réalisées par Mr Tival


Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 1 kg de boeuf coupé en cubes
- 2 gros oignons
- 4 gousses d ail émincées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 grosse boite de tomates pelées et concassées
- laurier
- 2 cuillères à café ou un bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 bière de 35cl
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 2 cuillère à soupe d'huile d olive
- sel et poivre

Préparation :
1°. dans une cocotte faire revenir les oignons, l ail et l huile doucement pendant 5 min sans cesser de remuer. Réservez ensuite
2°. Mettre le bœuf dans la cocotte et le faire dorer 5 min sur toutes les faces
3°. Ajouter le mélange d'ail et d oignons, les tomates, le vinaigre, le laurier, la cannelle, les clous de girofle, et la bière puis saler et poivrer
4°. Porter à ébullition, couvrir la cocotte et cuire à feu très doux pendant 2h au moins.
5°. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 30 min
6°. Mélanger la Maïzena avec un peu d eau froide et verser dans le ragoût
7°. Porter à ébullition et cuire 1 min en remuant
8°. Vérifier l assaisonnement et servir accompagné d'un côte de Provence (à consommer avec modération bien sûr)

astuce : Vous pouvez effectuer les étapes 1 à 4 la veille et reprendre le cours de la recette le jour J!!
Le plat est meilleur réchauffé

Bon appétit!!!!

2 commentaires:

evelyne a dit…

Miam ! Il va falloir que j'essaie cette recette !

Tival and co a dit…

et bien on s est régalé avec!!
en fait zhom voulait me cuisiner quelque chose et il a choisi un truc simple mais efficace!! hihihi