quiche sans pâte

pour 6 personnes

préparation 15 mn / cuisson 30 mn

Ingredients : 

- 4 oeufs
- 1 CS de lait écrémé en poudre
- 2 pincées de muscade
- 80 g de farine
- 40 cl de lait écrémé
- 60g de gruyere râpé allégé
- 100 gr d'allumettes de jambon dégraissé (moi j ai mis des lardons de bacon)
- sel poivre.

Préparation:

1°. Préchauffer le four a 180°C (th 6.)

2°. Battre les oeufs en omelette avec le lait en poudre, saler, poivre et ajouter la muscade.

3°. Verser la farine dans un saladier. Creuser un puit et verser la préparation au oeufs et melanger en delayant peu a peu avec le lait. Incorporer le fromage râpé et les alumette de jambon. Bien mélanger.

4°. Verser la préparation dans un moule en silicone (ou autre) de 22 cm de diametre Enfourner pour 25 mn a 30 mn à mi-hauteur.

cheesecake à la pralinoise et au chocolat noir

Ingrédients :

- 400g de fromage blanc (moi j ai mis du 0%)
- 2 oeufs
- 50g de sucre en poudre
- 200g de spéculos
- 50g de beurre mou
- 100g de pralinoise
- 80g de chocolat patissier noir
- 20g de farine
- 20cl de crème fraiche + 1 cuil à soupe de sucre en poudre
- cacao amer
- papier sulfurisé


Préparation :

1°. Préchauffer le four à 180° (th6). Mixer les spéculos, puis mélanger les avec 50g de beurre.
Tapisser le fond d'un moule amovible avec un disque de papier sulfurisé puis étaler par dessus le mélange speculos-beurre. Enfourner pour 10 mn puis réserver. Baisser le four à 150°(th5).

2°. Préparer deux bains-marie, faire fondre d'un côté la pralinoise et de l'autre le chocolat puis réserver les deux préparations.

3°. Mixer le fromage blanc avec le sucre,la farine et les oeufs et répartir dans deux saladiers.

4°. Monter la crème en chantilly et finir avec la cuillère à soupe de sucre.

5°. Répartir la chantilly dans les deux saladiers et mélanger.
6°. Dans le premier saladier verser la pralinoise et mélanger et dans le second saladier verser le chocolat et mélanger.
7°. Verser dans le moule la préparation au chocolat puis terminer par celle à la pralinoise.

8°. Enfourner à 150° pendant 45 min

9°. laisser refroidir le cheesecake et avant de le servir saupouder le de cacao amer

Bon appétit!!!

Gâteau aux petits-suisses et à la poire

Ingrédients :

- 100 g de beurre

- 110 g de sucre

- 4 petits suisses 0%

- 3 oeufs

- 150 g de farine

- 150 g de maïzena

- 1 sachet de

- levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 petites poires

Préparation :

1°. Mélanger les sucres avec le beurre ramolli jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2°. Ajouter les petits suisses puis les oeufs un à un

3°. Verser la farine, la maïzena et la levure et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.

4°. Peler et découper en petits morceaux les poires et les mélanger à la préparation

5°. Verser dans un moule à manqué ou à cake en siliconne.

6°. Mettre au four à 160°C pendant 30 min environ.

Bon Appétit!!!!

paupiettes de chou

Ingrédients :
- feuilles de chou frisé
- 500g de viande crue (moi j'ai mélangé porc et dinde)
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 1 cuil à café rase de coriandre en poudre
- persil haché (moi je mets du persil deshydraté)
- 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
- riz cru (environ un grand verre de 20cl)
- 1 cuil à café rase d'ail en poudre
- sel, poivre

Préparation du chou et de la farce :
Effeuiller le chou et nettoyer les feuilles.
Faire bouillir de l'eau avec un peu de sel dans une cocotte et mettre les feuilles à blanchir environ 3 minutes.
Pendant ce temps lancer la cuisson du riz en ajoutant à l eau un peu de sel et un cube de bouillon. Et reserver 200g apres cuisson.
Egouter les feuilles de chou et les disposer sur un torchon pour absorber le reste d'eau.
Dans le robot, hacher en meme temps l'oignon et la viande.
Verser la farce dans un saladier, et ajouter les oeufs entiers, la coriandre, l'ail en poudre, le persil, 200g de riz cuit, le sel et le poivre. Et mélanger le tout à la main pour un résultat homogène.

Confection et cuisson :
Préchauffer le four à 200° (th°6/7)
Etaler une feuille de chou et la garnir d'un peu de farce et rouler et disposer dans un plat
Procéder ainsi jusqu a épuisement de la farce
Préparer 1/2 litre de bouillon de volaille avec le cube et verser dans le plat
Enfourner et cuire au moins 35min.

Servir avec les paupiettes... Vous pouvez les accompagner de légumes, d'une ratatouille, ou le restant de riz..

Bon appétit!!!!

lasagnes aux brocolis pour les enfants

Parceque les enfants râlent pour manger des légumes et bien les parents doivent réinventer les recettes
Ici pour midi ce sera donc une lasagne aux brocolis !!!
Ba ouii je sais bien on est loin de la recette tradi mais j aime bien faire crier les puristes !! hihii
Et en plus ba ouiii ca va crier encore plus fort, c est trop bon pour la ligne ;)

Sérieusement!! voila la recette pour 4 personnes!!

Ingrédients :

- 1 brocolis
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 1 brique de 20cl de creme liquide à 5%
- 1 paquet 140g de knackis (les enfants adorent)
- 50g de lardons de bacon
- 50cl de lait écrémé (dont on aura réservé 5cl)
- 25g de Maïzena
- pointe de muscade
- 10 feuilles environs de lasagnes sèches
- 30g de fromage râpé
- sel poivre

Préparation :

Détailler la tête de brocolis et la laver.
Dans une casserole d'eau, déposer le cube et mettre à bouillir.
Plonger le brocolis dans l'eau et le cuire. Pas plus de 10 min car il doit rester croquant.
Dans un bol déposer 20g de Maïzena et mélanger avec 5cl de lait.
Chauffer le reste du lait dans une cassserole et ajouter le melange lait et Maïzena.
Laisser épaissir
Quand c'est prêt assaisonner avec une pointe de muscade et réserver.
Egouter le brocolis et le couper en petits morceaux
Ajouter 3 cuillères à soupe de crème liquide, du poivre (et un peu de sel si necessaire)
Bien mélanger.
Découper en rondelles les saucisses.

Dans un plat à gratin, verser une couche de sauce blanche, une couche de feuilles à lasagne et par-dessus on étale le brocolis.
Parsemer le brocolis avec les rondelles de saucisses et les lardons de bacon.
Couvrir avec des feuilles de lasagne.
Terminer par la sauce blanche (si il en manque vous pouvez la détendre un peu avec de la crème liquide)
Saupoudrer de fromage râpé et enfourner au moins 35 min à 180°.

Bon Appétit!!!!

Lasagne au boeuf et à la courgette

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 800 g de courgettes
- 200 g de steak haché à 5%
- 30 g de fromage de chèvre allégé (je n en avais pas alors j'ai mis camenbert allégé)
- 2 oignons
- 6 plaques de lasagne cru
- poivre
- 1 càc d'herbes de Provence
- 2 càs de chapelure

Préparation:

1°. Raper les courgettes et mixer les oignons.
2°. Faire cuire dans une poele à feu doux pendant environ 10 min, ajouter les herbes et le fromage.
3°. Rajouter la viande, remuer pour que la viande blanchisse.
4°. Dans un plat rectangulaire, mettre deux plaques de lasagne puis la préparation et ainsi de suite. Finir par la préparation.
5°. Soupoudrer de 2 càs de chapelure.
6°. Enfourner et cuire 20 min Th6 (180°).

Bon Appétit!!!!!

pain de courgettes au thon

Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 2 courgettes (environ 350g)
- 6 oeufs entiers
- 2 cuillères à soupe de creme 15% de mg
- 2 cuillères à soupe de farine
- 250g de thon au naturel
- poivre
- persil
- estragon (selon les gouts)

Préparation :

1°. Couper les courgettes en dés et les cuire à la vapeur.
J'ai choisi le cuiseur vapeur au micro-onde et 7 min de cuisson suffisent.
2°. Dans un blender, mettre les 6 oeufs, la crème, la farine, le poivre, le persil et l'estragon et ajouter les courgettes.
Bien mixer l'ensemble.

3°. Dans un moule à cake en siliconne ou antiadhésif, verser la préparation contenue dans le blender.

4°. Ajouter le thon émietté en le répartissant et l'enfoncer ensuite dans la pâte.

5°.Cuire au four Th°6-7 (180-210) pendant 30 min.
(Moi j ai choisi chaleur tournante)

A déguster froid ou chaud

BON APPETIT!!!!!

roti de dinde façon Tival

Ingrédients :

1 roulé de dinde (débarassé de sa barde)
1 oignon
2 carottes coupées en batonnets
1 barquette de lardons de bacon (100g)
1 bière
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
1 cuil à café d'huile d'olive
moutarde à l'ancienne
10cl de crème liquide à 4%
1 grosse cuil à café de maïzena
1 cuil à café d'échalotte deshydratée
poivre (pas de sel car le bacon et le cube en contiennent)
estragon
eau

Préparation :

Dans une cocotte en fonte, faire revenir l'oignon émincé et les carottes avec la cuillère à café d huile.
Enduire le roti de moutarde à l'ancienne et le déposer dans la cocotte.
Laisser dorer sur toutes les faces.
Ajouter la bière, 1/4 de litre d'eau et le cube émietté.
Poivrer et ajouter l échalotte, l'estragon, fermer la cocotte et cuire 45 min environ en retournant à mi-cuisson.
Ensuite couper le roti en tranche
Le jus a bien réduit, ajouter la maizena (delayée dans un peu d eau) et la crème
Poursuivre la cuisson quelques minutes

BON APPETIT!!!!!!

Blanquette de poulet

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 4 cuisses de poulet dégraissées

- 1 oignons piqué de clous de girofles

- 4 carottes coupées en petits morceaux ou en rondelles

- 2 ou 3 feuilles de lauriers (selon la taille)

- thym

- 1 litre d'eau

- 1 cube de volaille

- 20g de maizena

- creme liquide à 5% (selon le gout)

- 1 petite boite de champignons

Préparation :

Dans une sauteuse déposer les cuisses de poulet coupées en morceaux, les carottes, l'oignon,l'eau, le cube de volaille et les aromates

Faire cuire à petit bouillon à couvert.
Quand le poulet et les carottes sont cuits, les reserver dans un plat et filtrer le jus (il reste environ 40cl de bouillon)
Dans un bol mélanger la maizena et un peu de bouillon
Dans la sauteuse déposer le bouillon restant et mettre à chauffer, rajouter le mélange bouillon+maizena et laisser épaissair
Ajouter de la crème liquide... un peu et pas la brique entiere ...hihihi et les champignons.

Rajouter le poulet, les carottes et l oignon.
Laisser cuire 10 min!! et servez!!!

Bon Appétit!!!!!!

grumbeerekiechle!!!

Coucou,

Hier soir miss Fance a été élue et c'est miss Alsace qui a remporté la couronne devant notre miss Pays de Loire!!
Je ne suis pas rancuniere et comme j'ai aussi une partir de mon coeur qui est en Alsace, à midi j'ai voulu tester une nouvelle recette : les grumbeerekiechles!!! . Cette recette je l'ai déniché sur un forum!!!

Je vous laisse découvrir la recette d'origine en photo : ICI

et voici comment j'ai procédé

pour 4 personnes

Ingrédients :
- 500g de pommes de terre (soit environ 3 tres grosses pommes de terre)

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail dégermées

- persil deshydraté (je n avais pas de persil frais)

- 2 oeufs

- 3cuil à soupe de farine

- sel, poivre

- huile

Préparation :
Peler, laver, bien essuyer les pommes de terre
Couper la moitié des pommes de terre en petits morceaux et les placer dans le bol du mixeur
Ajouter l oignon coupé en morceaux, le persil et l'ail
Mixer et réserver dans un saladier
Râper la seconde moitié des pommes de terre et retirer l'éxcedant d'eau, puis mélanger à la première partie.

Ajouter les oeufs, la farine, le sel et le poivre
Dans une poele faire chauffer environ la quantité d'un verre d'huile
Déposer environ une belle cuil à soupe de pâte et applatir
Cuire de chaque côté et réserver sur une assiette garnie de papier absorbant

Répéter l'opération jusqu' à la fin

Bon Appétit!!!

Et comme c'est dimanche voila la recette de mon rôti de porc au miel et à la moutarde à l'ancienne!!

Ingrédients :

- 1 rôti deporc d environ 500g
- 1 cuil à soupe de miel
- 2 cuil à soupe de moutarde

- thym

- 1 oignon

- 10cl de vin blanc

- 10cl d'eau

- poivre

Préparation :

Dans un bol mélanger le miel, la moutarde et le thym et badigeonner le rôti
Déposer le rôti dans un plat et mettre autour l oignon en rondelles, le vin blanc, l'eau et le poivre
Enfourner à 180° pendant 1h30

Bon Appétit!!

osso bucco de dinde à ma facon

Ingrédients :

- 6 morceaux d'osso bucco de dinde

- 1 oignon

- 1 échalote

- 500g de carottes en rondelles
- 1 petit poivron rouge

- 1 briquette de sauce tomate

- 1 cube de bouillon de volaille

- 25cl d'eau

- ail en poudre (ou du vrai ail)

- herbes de Provence

- huile d'olive

- farine

- sel, poivre (facultatif)

Préparation :

1. Fariner les morceaux de viande

2. Dans une sauteuse ajouter de l huile d'olive, l'oignon et l’échalote émincés, le poivron coupé en petits dés et les rondelles de carottes et faire revenir le tout 5 min à couvert

réserver les légumes

3. dans la sauteuse faire dorer la viande farinée dans une cuil à soupe d'huile d olive

et pendant ce temps diluer le cube de volaille dans l'eau

4. ajouter dans la sauteuse, la sauce tomate et les aromates (herbes de Provence et ail)

5. verser le bouillon et tout mélanger

6. assaisonner au besoin. Personnellement je ne sale pas et les aromates font leur effet.

7. laisser cuire à feu doux

BON APPETIT!!!!!

citrouille!!!

coucou tout le monde!

me voila!!!
Hier j ai reçu un magnifique morceau de citrouille de 4 kg
Alors j ai décidé de me lancer dans la fabrication d un gâteau à la citrouille!! Comme ça le dessert de ce dimanche midi est tout trouvé!!

Et comme d'hab voila la photo!!!

Et quand on aura fait un sort à ce gâteau je viendrai donner la recette!!!
Ba oui hein!! je ne voudrais pas que quelqu’un s empoisonne!! hihhi

bisous tout le monde!!!!

EDIT

Vu que tout le monde a aimé!! voici la recette!!

ingrédients :

700g de chair de citrouille

Sucre vanillé
150g de farine

50g de Maïzena

150g de sucre en poudre

3 oeufs (4 si ils sont petits)

1 sachet de levure

vanille liquide

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Cuire la citrouille à la vapeur et ensuite bien égoutter si nécessaire
Écraser la chair à la fourchette (je n ai pas de presse-purée lol)
dans un saladier mélanger les oeufs et les sucres puis ajouter la chair de citrouille, la farine, la maïzena et la levure
Bien mélanger
Parfumer le gâteau : moi j ai choisi vanille liquideMettre dans un moule en silicone ou à défaut dans un moule beurré et fariné
Enfourner à 180° pendant 40 min

Avant de sortir le gâteau, n'oubliez pas de vérifier la cuisson avec une lame de couteau

BON APPETIT!!!!!!

tiramisu aux petits suisse

Bonjour,

C'est l histoire d'un Tiramisu aux petits suisse!

Alors maintenant que j ai fait baver les copines sur le net, je vais répondre à vos demandes et je vous indique où trouver cette délicieuse recette

Comme vous le savez je suis une grande fan de la cuisine et je me ballade très souvent sur les blogs de cuisine
Je me suis donc arrêté chez Anabama! Et dans son univers vous n aurez pas assez de vos deux yeux pour découvrir une cuisine aussi savoureuse que belle!!!
alors je me permets de vous laisser le lien afin que vous aussi vous puissiez découvrir un blog extra et tres gourmand!!

c' est par ICI ===> La cuisine créative d'Anabama

Je remercie sincèrement Anabama pour partager ses délicieuses recettes!!!
BON APPETIT!!!!

PARMENTIER à ma façon

Vous avez toutes des restes dans le frigo et le congel !!
Et bien c est le moment de vous en servir!!

A midi, j'ai cuisiné un parmentier!
Oui je sais c'est tout simple!!
Mais il suffit de varier la recette et c'est sans ajout de matière grasse.

Pour la mienne il vous faut

- de la viande, perso j'y ai mis du boeuf et de la dinde
- des carottes râpées
- 1 oignon
- ail déshydratée
- tomate en purée (en brick ;) )
- 1 cube de bouillon de pot au feu
- curry
- herbes de Provence
- sel et poivre

et pour la purée c'est comme vous le sentez : maison ou sachet
Moi j ai opté pour la purée maison... c est beaucoup de boulot hihihi

voila comment je réalise ma farce

Dans une sauteuse, je mets l'oignon, les carottes râpées et la viande hachée.
Je laisse cuire.
Ensuite j'ajoute la tomate, l'ail, le curry, le cube et les herbes de Provence.
Je mélange bien et au final je sale et je poivre.
Quand la sauce a réduit c'est prêt.

Je prépare ma purée : pomme de terre cuite à la vapeur et lait écrémé muscadé

Dans un plat allant au four je dépose ma farce
Par dessus je mets ma purée... je fais un joli dessin à la fourchette et j'enfourne 30 min

Bon appétit!!!

gateau au yaourt et aux pommes

Ingrédients

2 yaourts nature
2 pots de sucre
3 pots de farine
1/2 pot d'huile de tournesol
1 sachet de levure chimique
1 ou 2 pommes (mais ça marche aussi avec la banane, la poire...) coupées en petits morceaux

Préparation

1°. Mélanger tous les ingrédients dans saladier.
2°. Verser la préparation dans un moule en silicone (ou un moule beurré)
3°. Mettre au four 45 min th180C

Bon appétit!!!

Cette recette a été réalisée en partie par mon petit garçon!! Il a passé un super moment!! et moi aussi!!